Anno nuovo, vita boh?

E’ stato un luuungo momento di riflessione. Non che sia partita o altro, è proprio che non avevo voglia di mettermi davanti al computer e scrivere. Lo scorso anno, devo ammettere, è stato pesante, duro e assurdo, mi meraviglio di come non mi sia esaurita prima di ottobre .E in questo periodo di pausa, mi sono messa a pensare, vale la pena? non vale la pena? non lo so, mi rendo conto che quello che scrivo è per lo più sconosciuto al 95% della popolazione, ma forse quello che mi piace di più è proprio questo, la sfida è proprio divulgare una cultura così lontana, che agli occhi di molti può sembrare inconcepibile.

Sarà forse che qui io mi sento anche un po’ prigioniera e, quando vedo i blog di gente che scrive dall’altra parte del mondo, provo una certa invidia (in senso buono s’intende). A volte penso che dovrei trovarmi altrove, in un altro posto, magari anche in un altro tempo, perché mi accorgo che qui il futuro è sempre più lontano.
Comunque.. sono ancora qui, più determinata che mai a far sì che, nonostante tutti gli ostacoli che la vita costantemente mi ripropone senza sosta, i miei sogni diventino una realtà. Voglio essere sicura di averci provato! Parto con tanti buoni propositi, nella speranza che il destino non ci metta di nuovo lo zampino e rovini i miei piani, come sembra aver fatto negli ultimi 3 anni.

Forse proprio perché in questi giorni mi sentivo un po’ in vena di qualcosa che poteva scaldare anche l’animo, ho fatto una prova che, devo dire, è proprio ben riuscita. Un dolce, semplice, umile, avvolgente. Niente di complesso, dal nome strano o dagli ingredienti introvabili, una semplice torta di frutta secca (che magari con gli avanzi di Natale ci sta pure parecchio bene…).
Questa è proprio una di quelle ricette che nascono così, spontaneamente, quando si è alla ricerca di qualcosa di semplice ma che dia conforto.
L’idea è partita dal dolce classico delle feste  inglese, il Christmas Pudding, che però viene preparato con alcune settimane di anticipo, e poi scaldato prima di essere servito, la tradizione vuole anche che ogni membro della famiglia mescoli l’impasto esprimendo un desiderio. Quale dolce può essere più ben augurale per l’anno nuovo di una cosa simile?

Ingredienti
1 vasetto di yogurt (magari alla vaniglia che ci sta benissimo)
1 vasetto di olio di arachidi
1 vasetto di zucchero (anche un po’ di meno se volete abbassare un po le calorie)
2 uova
2 vasetti e mezzo di farina
1 mela a cubetti
1/3 di vasetto di nocciole tritate
1/3 di vasetto di anacardi o noci tritate
1/3 di vasetto di mandorle tritate o farina di mandorle
1 vasetto di uva passa
1 cucchiaino di lievito
cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata a piacere (potete anche ometterle se preferite)
la buccia tritata di mezza arancia o limone

Scaldate il forno a circa 190° e preparare uno stampo (io ho usato quello da plum cake rivestito di carta da forno, ma va bene anche uno stampo tondo.
Tenete presente che in cottura il dolce crescerà di due terzi, quindi scegliete la teglia in base al risultato che volete ottenere.
La preparazione è simile a quella dei muffin, in una ciotola versate tutti gli ingredienti liquidi e in una quelli asciutti (compresa la frutta secca).
Lasciate da parte solo la mela, che unirete alla fine.
Mescolateli bene entrambi e poi aggiungete gli ingredienti asciutti  un po’ alla volta a quelli liquidi, avendo cura di mescolare piano e poco. L’impasto non deve essere liscio, ma grumoso.
Aggiungete la mela, mescolate ancora e versate nella teglia.
Io ho spruzzato sopra un po’ di mandorle tritate, ma potete mettere mandorle intere  altra frutta secca. Si possono usare anche fichi secchi e datteri.
Cuocete per circa 40 minuti (fate la prova dello stecchino) e fate raffreddare su una gratella.

e buon  2012 a tutti!